南京城市消费新业态成功补位

来源: 南京日报    2020-03-26 11:33:01    

  

  从1月26日,南京因疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的决定至今,南京商业消费“危机”与“商机”之间的博弈就全面开始。随着响应级别的一再调低,复工复业的全面推进,市民消费的逐步回暖,城市活力的再度回归。在这场“危”与“机”的博弈中,南京生活服务消费领域的众多企业不仅取得了来之不易的胜利,更改变了诸多既有的消费习惯,让一个又一个消费新业态成功补位。

  面对面购物受阻,线对线消费引流

  “在这次疫情中,改变最大的是商业思维,我们这些做了几十年商贸的老商业,对线上销售的重要性和前景都彻彻底底地重新认识了。”多位从事商贸行业、餐饮行业超过25年的老商业人,在采访中都这样告诉记者,虽然他们以前也在搞线上,但是财力和精力都投入不够,效果也一般。但是这次疫情防控,让他们的认识有了“三级跳”。

  弘阳广场自2月初启动线上营销以来,在全国范围内持续20天举办6场直播,线上销售总额达800万,成交订单数达6.4万笔。其中,南京弘阳广场直播观看人数突破22万人次,交易笔数超1600件,销售额达75万元。

  秒杀、抽奖,还有专家线上指点,“云逛街”“云购物”等新型购物模式在疫情期间全方位亮相,直播带货、线上首发、掌上下单,宅在家也可以买买买。“现在复工了,可以去商场逛逛啦,不过我已经爱上了新百的线上‘存货搭配’服务。”张小姐告诉记者,疫情期间她加了新百劳模管家的微信,他们的服务包括提供搭配建议,自己有一件紫色毛衣不知道怎么搭配下装和配饰,管家在线指导了她,并贴心地上传了搭配款式。

  “正在准备晚上6点的直播,打算上全品类的产品。”苏宁尧化门店冰洗督导杨娟负责门店的直播,她本人已经当过近20次“主播”。目前,门店每周至少5场直播,他们有3个人轮流上,“直播是一种特殊的销售,不是上来直接卖东西,你要想方设法留住顾客,让他们关注你,才能关注你的商品。”杨娟说。

  品质商家上线外卖,60、70后加入网购大军

  疫情防控期间,餐饮企业中受创最重的莫过于人员多、体量大、堂食占比多的大、中型餐饮企业,其中有不少都是消费者心中的“品质商家”。这些此前基本没有或少有外卖产品的餐饮企业,从开始的处理春节库存,到后来的上线外卖“自救”,在南京城中 “疫”外开启了 “星级外卖”的“新外卖潮”。

  疫情期间,金陵饭店发动“春雨战役”,金陵大肉包和金陵盐水鸭上线成为第一批外卖产品。24小时内,金陵大肉包和金陵盐水鸭销售额突破103万元。其中,金陵大肉包售出18.8万只。

  疫情突发之后,美团上的安乐园日均订单能达400单。安乐园营销总监说:“对于我们老字号来说,有品牌,有实力,网上的顾客还是买单的。其实,现在南京很多老字号在逐渐消失,很多糕点店都没有了,觉得有点可惜。我们以后会重点做好这一块。”

  一场疫情在让年轻人“宅疯了”的同时,也让爸爸妈妈、爷爷奶奶们宅出了“新格调”。根据美团平台的数据调查显示,尽管90后仍然是外卖消费的主要群体,但在新增用户中,原本更偏爱在家做饭的60、70后消费群体异军突起。为家里购买生鲜蔬菜、给自己买啤酒、复工上班后给自己点一份黄焖鸡米饭,60、70后分别以36.7%、31.5%的占比成为外卖新客增长的主力,成功加入“外卖扫货团”。

  无人销售商品自提,“全程无接触”更安心

  “这家店以前是便利小店,最近变成24小时无人模式,太神奇了!”近日,李女士发现公司楼下的苏宁小店贴上了这样的《通知》:“疫情期间为避免接触,我们利用技术手段将此店面切换为无人模式”。记者在现场看到,这家位于徐庄的无人店内包含冷柜饮品、常规标品如零食、饮料、日用百货等品类,以及方便食品等疫情期间需求量较大的品类,备货比较充足。无人店每次只能进入一人,选购后顾客需通过自动收银机进行扫码结账,店内配备语音提示,购物完成后,门自动打开。如果进入的消费者没用佩戴口罩,视频客服会及时“隔空”语音提醒。

  苏宁相关人士介绍说,此次改造的是部分符合条件的双模Biu店,即白天是常规的苏宁小店,晚上10点至次日早上7点之间开启无人运营模式的店面,结合AI、大数据、物联网等技术手段,将其调整为24小时无人经营模式,实现了消费者全时段全流程自助购物。单个用户扫码进门、自助收银结算,自助离店,减少人为交叉感染,满足消费者购物需求的同时,保证经营效率。

  疫情期间,各种到家业务的配送小哥成了人们生活的“必需品”,过去一个月,每日优鲜公司配送员总共配送里程达到了2124万公里。与2019年同期相比,实现了同比4倍左右的交易额。因为疫情防控的艰巨性,不少用户也都比以往更加体谅配送小哥的工作。在每日优鲜的订单备注栏里,用户总共给配送小哥留下了20万个“谢谢”和17万个“注意安全”,共计有56%的用户打赏过配送小哥。为了方便用户在小区取货,每日优鲜还首创了“无接触配送存放点”并为小区免费提供和安装。报告显示,这个小发明颇受欢迎,推出两周内已收到了超1.8万个小区的申请。

  社区团购应运而生,宅家有了“解决方案”

  因为疫情防控的严格要求,大家宅在家中,对社区的依赖性也达到了前所未有的强烈。

  知名老字号餐饮品牌也借助线上渠道,成功打开社区团购这一全新市场。眼下,尽管已经恢复堂食,但四川酒家总经理赵小美手机微信里的近10个社区微信群每天还是不停跳动,提示有新信息。“从正月初四启动线上社区团购以来,每天的订单量都在200单左右。”赵小美说。

  其实,古南都集团旗下除四川酒家外,绿柳居、永和园、马祥兴、老广东菜馆、江苏酒家、古南都饭店也都建立了附近社区的微信群,每家老字号企业负责人都是多个社区团购群的群主。古南都集团公关部负责人钱伊蕾介绍,截至目前,整个集团已经进驻全市260多个社区,吸引约3万名消费者进行线上团购,线上销售已经占到整体销售的一半。原本集团打算在本年度逐步推进的社区营销,在20天内之内倒逼实现。

  此外,直到现在,不少社区和小区居民都还保留着疫情期间的蔬菜团购群,从蔬菜水果,到老母鸡鸡蛋;从柴米油盐,到卷纸家电,无一不能团购。有居民自发组织的,有小区物业部发起的,有社区街道组建的,这些社区团购群,一头连接的是宅家的居民,一头连接的是急需销货的农户商家,结果自然是从“双赢”到“三赢”。

  据统计,由南京报业传媒集团、南京市农业农村局、南京市妇女联合会、南京市物业服务指导中心、南京发布共同主办的“齐心战疫 送菜到家”公益平台,正式上线仅12天,助力销售的米面油果蔬畜禽蛋等各类农产品总量就超过34万斤,吸引了100多万人次关注,更成为诸多社区团购的首选。

  专家看好消费新业态,“宅经济”未来前景广阔

  线上买菜、线上看病、直播上课、远程健身……“宅经济”爆发,使得社群私域流量积累的能量进一步凸显,社区团购、朋友圈分享、全民营销成为新风口。

  “目前,发达国家社区商业消费占零售总额的比例约在40%—60%之间,而我国这个比例为30%左右。在此次疫情影响下,因为有诸多民生业态的加持,从南京到全国,社区商业的功能在此被放大,其起到的保供稳价、安定民心的作用得到大家的共识。”南京大学长江产业经济研究院特聘研究员李绍明认为,社区商业的驱动点,还是在于运营商能否关注到核心消费群体,如何做好会员的精准服务,增强会员的粘性。疫情的发生,也让商贸零售企业开始更多地思考社区商业如何给予消费者更好的体验和更多信任感。他建议,社区商业的发展,一方面要从细节着手优化服务,为消费者打造一个放心和安全的消费环境;另一方面也要做好线上引流,多维度打通线上线下,挖掘更多潜在的价值和消费空间。

  “毋庸置疑,疫情重塑了消费者的习惯,促进了消费行业服务的加速提升,也催生了种种全新消费现象,将为疫情后的消费市场全面复苏起到很大的推动作用。”市商务局副局长张雁宁说,疫情发生以来,社区团购、微商城、直播带货等新型“宅经济”爆发,人们户外活动大幅减少,很多消费场景“被迫”转移到线上,无形中培养了人们诸多消费新习惯,为传统内贸流通行业带来了新机遇,也带来了更多启发,那就是如何在做好消费业态创新的同时,及时补足短板。